补链强链 山西灵丘牛肉走出太行山

待(dài)宰圈舍、化验室、环保设备等设施一应俱全(yīyīngjùquán)，现代化厂房内大型分割、排酸一体化(yītǐhuà)屠宰车间格外醒目。两条自动化生产线高效运转，2000平方米的冷库分区明确。 山西奥康农业发展有限公司的现代化厂房（灵丘县委宣传部供图(gōngtú)） 5月8日，位于山西大同市灵丘县的山西奥康农业发展有限公司（以下简称奥康公司）经理曹晓勇介绍道：“从牧场(mùchǎng)送来的牛，在待宰区静养12小时，6小时不喝水，然后屠宰、排酸、分割，再进行直播。网友下单后，真空贴体(tiētǐ)袋包装，零下35℃急冻，锁住牛肉原始风味和营养成分，再用(zàiyòng)冰块(bīngkuài)或干冰保温，最后打包发货，客户(kèhù)收货。” 灵丘县山大坡广，是山西畜牧大县，优质肉牛(ròuniú)产地，全县每年(měinián)肉牛饲养量都(dōu)保持在5万多(wànduō)头。但长期以来，一直没有规模化屠宰加工厂，产业链条短、产品附加值低。华北地区最大的标准化肉牛养殖(yǎngzhí)企业佳农牧业作为当地的龙头企业于2022年投资8890万元建设了奥康屠宰公司，填补了大同市肉牛屠宰加工产业链的空白，补上了过去“有养殖无(wú)加工”的产业短板。 如何打出自己的(de)牛肉品牌，曹晓勇乐呵呵讲述，母公司佳农牧业严格依照无公害(wúgōnghài)、标准化生产流程养殖，年出栏15000头的优质(yōuzhì)肉牛。先后被农业农村部评为(píngwèi)肉牛标准化示范场，被山西省农业农村厅定为无公害农产品。屠宰的肉牛品质有保证。另外，屠宰采用传统回族屠宰工艺，聘请多位经验丰富(jīngyànfēngfù)的阿訇主持屠宰，确保牛肉品质。 在出货口，一排排预冷排酸的鲜牛肉(niúròu)通过固定滑轨正快速装进一辆(yīliàng)冀A牌照的冷链车。“现在每天从石家庄(shíjiāzhuāng)过来3—4辆，旺季时有10多辆，四五个小时后，这些来自灵丘生态畜牧基地的高品质牛肉，就(jiù)能进入石家庄市民的‘菜篮子’。”曹晓勇说，“奥康(àokāng)牛肉不仅在省内和石家庄有市场，还远销北京、上海、武汉，以及江苏、福建、广西、广东、四川等地，并成为(chéngwéi)北京新发地农产品批发市场和二商集团鲜牛肉供应商，在湖南(húnán)长沙还开设了直营店。” 为了最大限度保证产品新鲜度，奥康公司与邮政EMS达成深度合作，在太原武宿机场(jīchǎng)和北京大兴机场设立冷链(lěngliàn)中转仓，采用“航空速运+落地(luòdì)配”的急速物流方案，确保全国大部分地区实现(shíxiàn)48小时送达。公司还自建专业冷链车队，每日准时向北京、雄安新区等重点区域直供(zhígōng)产品，并与专业物流企业建立(jiànlì)战略合作，构建覆盖全国的鲜达网络。 提及快速打开(dǎkāi)市场的奥秘，曹晓勇给出的答案是公司采用“线上+线下”多元(duōyuán)并进的销售模式。 公司成立(chénglì)了10人的线上直播(zhíbō)运营团队，采用“专业运营+直播带货”模式，每天进行直播，一方面零售(língshòu)，另一方面展示(zhǎnshì)、宣传牛肉品质和品牌，吸引更(gèng)多、更大的线下合作伙伴。“为满足不同地区尤其是南方消费者多元化、精细化的饮食需求，公司采用4分体、16分体，甚至38分体精准分割标准(biāozhǔn)。我们线上直播团队精准分割牛肉，买哪里割哪里，一单一拍。”主播盛智翔说。 据了解，奥康公司年(nián)加工能力达12万头牛、30万只羊，牛肉产品(chǎnpǐn)25000吨(dūn)、羊肉产品3000吨。2023年10月试运营(shìyùnyíng)以来，公司日均屠宰量已达80—100头，现已成长为山西省规模最大的肉牛屠宰加工企业之一。（杨盘兴） 更多精彩资讯请在应用市场(shìchǎng)下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时(xiǎoshí)报料热线(rèxiàn)400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权(bǎnquán)声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的(de)行为我们将追究责任。